Anis Champignon
Agaricus arvensis
eßbar!
sehr guter Speisepilz

Den Weißen Anischampignon (Agaricus arvensis) kennt man auch unter den Namen Gemeiner Anisegerling und Schafchampignon. Dieser Pilz wächst vorrangig auf Feldern, aber auch auf Wiesen und Weiden, an Waldrändern aber auch in Gärten. Sein naher Verwandter der Dünnfleischige Anischampignon (A. silvicola) tritt vorwiegend in Wäldern auf. Der Weiße Anischampignon ist ein sehr guter Speisepilz. Sein Fleisch riecht angenehm nach Mandeln und Anis. Wildwachsende Champignonarten sollte man nur in geringen Mengen verspeisen.

Beschreibung

• Hut: Zunächst kugelig dann schwach gewölbt. Farbe: Weiß, später hell- bis schmutziggelblich und seidig glänzend.
• Lamellen: Beim jungen Pilz sind die Lamellen cremeweiß oder hellrosa, später werden sie mit zunehmender Sporenreife blassfleischfarben bis schokoladenbraun.
• Sporen: Purpurbraun
• Stiel: Weiß und gelblich gefleckt. An der Basis ist er oft verdickt bis schwach knollig.
• Fleisch: Geruch anis- bis mandelartig